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      麻辣燙培訓

      課程學費900

      課程學制大多數學員2-7天能完全掌握學會

      授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

      開課日期隨到隨學/常年招生

      關注人數

      課程詳情

      就業方向

      本套川味麻辣燙課程您學會之后,可以去菜市場周邊,學校門口,工業區周邊,商業步行街,美食小吃街等地開個川味麻辣燙店,生意肯定火爆。
       

      課程簡介

      麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現點現做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……鮮嫩可口的食材,香辣過癮;營養豐富的骨湯,強身健體、美容養顏。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇。


      課程內容

      學習內容:

      麻辣燙的主材選擇、味道的調制。

      學習課程:

      1:湯底制作
       
      第一步,主要系統學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。
       
      2:原料處理
       
      第二步,主要系統學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。
       
      3:菜品穿串
       
      第三步,主要系統學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。
       
      4:辣椒醬制作
       
      第四步,主要系統學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
       
      5:燙制菜品
       
      第五步,主要系統學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。


      學習流程:

      1、專業老師理論講解,并進行現場演示

      2、學習并且記錄要領

      3、在老師的指導下進行實踐

      4、獨立操作、溫習整個流程

      5、針對不懂環節再次講解、演練

      6、學員反復操作練習,直到滿意為止

      7、提供配料的熬制流程和原料配方

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