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      重慶火鍋培訓

      課程學費1980

      課程學制大多數學員2-6天能完全掌握學會

      授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

      開課日期隨到隨學/常年招生

      關注人數

      課程詳情

      就業方向

       
      本套重慶火鍋培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市人口密集等地開個重慶火鍋店,肯定很賺錢,吃火鍋的人很多。
       

      課程簡介

      重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。我們課程全部都會教到。
       

      課程內容

      1:火鍋底料制作
       
      第一步,主要系統學習如何使用幾十種天然香料,按照標準比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學習配料、熬制方法、熬制時間等知識。
       
      2:原料處理
       
      第二步,主要系統學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。
       
      3:湯底制作
       
      第三步,主要系統學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法,以及烹煮調味等知識。
       
      4:調味醬制作
       
      第四步,主要系統學習各類調味醬(蘸料)的配料,以及制作方法等知識。
       
      5:唰煮菜品
       
      第五步,主要系統學習各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

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