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      砂鍋培訓

      課程學費1280

      課程學制大多數學員2-4天能完全掌握學會

      授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

      開課日期隨到隨學/常年招生

      關注人數

      課程詳情

      就業方向

       
      本套砂鍋培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個特色小吃店或者特色砂鍋店。
       

      課程簡介

      砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食,有多種口味供選擇。多味滋砂鍋粉采用上等豬骨、雞架等食材熬湯;再用十幾種天然中藥材熬制砂鍋粉底料,香味四溢,回味無窮,越是天冷吃得越是舒服,具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快無比。

      學習砂鍋種類:

      1:砂鍋雞塊  2:砂鍋魚塊3:砂鍋排骨  4:砂鍋肥腸5:砂鍋蝦丸   6:砂鍋酥肉7:砂鍋面筋泡  8:砂鍋粉皮9:砂鍋魚丸  10:砂鍋豆腐11:什錦砂鍋  12:砂鍋牛肉13:蓮夾砂鍋  14:砂鍋面15:雞雜砂鍋    16:三鮮砂鍋17:砂鍋肚絲   18:砂鍋粉絲
       

      課程內容

      1:底料制作
       
      第一步,主要系統學習如何使用調和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、天然中藥材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉專用底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。
       
      2:蔥油制作
       
      第二步,主要系統學習如何使用大蒜、香蔥頭、調和油等食材熬制蔥油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。
       
      3:湯底制作
       
      第三步,主要系統學習如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制、調味等知識。
       
      4:原料處理
       
      第四步,主要系統學習雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。這里重點學習掌握每種食材的清洗、切制、烹煮等知識。
       
      5:干辣椒醬制作
       
      第五步,主要系統學習如何使用蔥姜蒜、調和油、辣椒粉等食材制作干辣椒醬。這里重點學習炸制手法、時間、火候控制等知識。
       
      6:酸辣椒醬制作
       
      第六步,主要系統學習如何使用紅泡椒、調和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。
       
      7:烹調煮粉裝碗
       
      第七步,主要系統學習整個烹調煮粉過程。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放配菜、放配料、調試口味等知識。

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